解题思路：分析题图：a是细胞增殖过程，该过程中细胞数目增多，但细胞种类不变；b是细胞分化过程，该过程中细胞数目不变，但细胞种类增多．细胞分化的实质是基因的选择性表达，分化产生的不同种类的细胞所含的RNA种类不同．
A、中中a过程并没有形成完整的b体，说明细胞中只有部分基因得到表达，A正确；
B、b是细胞的分化过程，细胞分化的实质是基因的选择性表达，所以不同种类细胞中基因转录产生的RNA种类和数量均不同，由此可见，b过程中核酸的种类和含量都会发生变化，B错误；
C、脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色，故C正确；
D、自由水越多，新陈代谢越旺盛，骨细胞代谢相对比较缓慢的可能原因是自由水所占比例较低，D正确．
故选：B．
点评：
本题考点： 细胞的分化；检测脂肪的实验；水在细胞中的存在形式和作用．
考点点评： 本题结合神经干细胞分裂分化图，考查细胞分裂和分化、干细胞及生物组织中化合物的鉴定，意在考查考生的识图能力和识记能力，属于中档题．