初一下“馒头在口腔中的变化”问题中,如果出题中说明将试管放入37°C以上或下,唾液还会消化淀粉吗?

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  • 口腔唾液中含有唾液淀粉酶,可以让淀粉水解变成葡萄糖,至于说37℃上下,如果不是太高或太低没有问题,不过酶活性会降低,温度过低,酶活性可逆性降低,温度过高,酶活性不可逆降低,如果时间足够让淀粉完全水解,试管内液体不会变蓝

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