解题思路：物体所含物质的多少叫质量，质量是物体本身的一种属性，与物体所含物质的多少有关，与物体的形状、状态、位置和温度无关．
A、轮船从江河驶入大海，位置发生变化，但质量与位置没有关系，质量不变．不符合题意；
B、用铁水浇铸成工件，形状发生变化，但质量与形状没有关系，质量不变．不符合题意；
C、把菜刀表面磨光，会有铁屑脱落导致物质总量减少，所以质量变小．符合题意；
D、用钢丝弯成弹簧，形状发生变化，但质量与形状没有关系，质量不变．不符合题意．
故选C
点评：
本题考点： 质量及其特性．
考点点评： 此题考查的是质量的特点，判断质量是否变化的唯一条件--物质多少是否变化．