解题思路：由题意可知该物质与水混合会吸热使温度降低，才能达到制冷的效果．要从物质溶于水后热量变化来考虑．
A、氯化钠溶于水既不放热也不吸热，故A错误；
B、固体硝酸铵溶于水吸热，能使温度降低能达到制冷的作用，故B正确；
C、固体氢氧化钠溶于水放热，不能起到制冷的作用，故C错误；
D、生石灰溶于水能与水反应生成氢氧化钙并放出热量，也不能起到制冷的作用，故D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 溶解时的吸热或放热现象．
考点点评： 物质溶于水分为两个过程：构成物质的微粒向水中扩散的过程，这一过程需吸热，构成物质的微粒与水分子形成水和分子的过程，这一过程需放热，如果吸热大于放热则溶于水表现为吸热，如果吸热小于放热则溶于水表现为放热，如果吸热等于放热则表现为溶于水温度不变．