不是的.
多糖的定义是：由糖苷键结合的糖链,至少要超过10个以上的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物.由此可见,多糖并没有规定必须由葡萄糖作为单体.
纤维素（葡萄糖以β-1,4糖苷键组成的大分子多糖）、淀粉（葡萄糖以α-1,4糖苷键组成的大分子多糖）这些多糖是以葡萄糖为单体组成的多糖.
但是其他一些多糖,比如半纤维素（由一些五碳糖和六碳糖组成的杂多糖）、果胶（由D-半乳聚糖、聚半乳糖醛酸、阿拉伯聚糖等组成）这些都不是以葡萄糖为单体.还有很多多糖不以葡萄糖为单体或者不仅以葡萄糖作为单体,比如透明质酸、几丁质等.