下列物质中，水解的最终产物不能发生银镜反应的是（　　） A．蔗糖 B．油脂 C．纤维素 D．淀粉

1个回答

  • A．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖中含有醛基，能发生银镜反应，故A错误；

    B．油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，高级脂肪酸和甘油中没有醛基，不能发生银镜反应，故B正确；

    C．纤维素水解最终生成葡萄糖，葡萄糖中含有醛基，能发生银镜反应，故C错误；

    D．淀粉水解最终生成葡萄糖，葡萄糖中含有醛基，能发生银镜反应，故D错误；

    故选：B；

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