解题思路：大脑皮层有许多高级中枢，控制着脊髓等内的低级中枢，大脑皮层还有人类特有的语言中枢，和人类的语言有关，受损后会出现相应的病症．
A、人脑表层的大脑皮层有躯体感觉中枢，具有感知外部世界，形成感觉的功能，A正确；
B、人脑表层的大脑皮层通过控制脊髓的低级中枢间接控制四肢反射，B错误；
C、大脑皮层V区为视觉性语言中枢，发生障碍的患者不能看懂文字，C正确；
D、学习和记忆是人脑高级功能之一，D正确．
故选：B．
点评：
本题考点： 脑的高级功能．
考点点评： 本题考查了人脑的高级功能，正确区分脑的各部分的功能以及受损时的症状是解答本题的关键．