解题思路：A、根据质量守恒定律的内容解答；
B、根据人体元素与人体健康的关系解答；
C、根据酸碱性与酸碱度的区别解答；
D、根据化学研究的内容解答；
A、镁条燃烧是化学变化，符合质量守恒定律，故A错误；
B、人体必需元素要注意合理摄入，不足或过量均不利健康，正确；
C、酸碱盐的溶解性表只能查出物质的溶解性，而不能查出溶解度，说法错误；
D、化学是研究物质的组成、结构、性质及变化规律的科学，不是运动规律，说法错误；
故选B
点评：
本题考点： 质量守恒定律及其应用；化学的研究领域；酸碱盐的溶解性；均衡营养与健康．
考点点评： 本题考查了课本中基础知识，完成此题，可以依据已有的知识进行