（10分）
（1）挥发（1分）；醋酸能与铁反应（1分）；
Fe + H 2SO 4=" Fe" SO 4+ H 2↑（其它合理答案均可得分）（2分）；
（2）分别取少许白色固体，滴加食醋，有气泡产生的是纯碱，无现象的是食盐（2分）；
（3）碱（1分）；盐（1分）；
CaCO 3↓+2NaOH（2分）
（1）在用食醋拌凉菜时，往往可以闻到醋香，这说明醋酸具有挥发性．食醋不宜存放在含铁等金属的容器内，原因是醋酸能与铁反应．则可书写酸与金属反应的化学方程式 Fe+H 2SO 4=FeSO 4+H 2↑．
（2）用食醋可以鉴别食盐和纯碱．醋酸和食盐不会反应，和纯碱会生成二氧化碳气体，现象不同，可以鉴别，则实验步骤和现象：分别取少许白色固体，滴加食醋，有气泡产生的是纯碱，无现象的是食盐．
（3）纯碱的水溶液能使紫色石蕊溶液变蓝，说明其水溶液显碱性，而在酸、碱、盐三类化合物中，纯碱属于盐类．纯碱还能与许多化合物反应，利用复分解反应的特点，则可知纯碱与碱反应的化学方程式为：Na 2CO 3+Ca（OH） 2=CaCO 3↓+2NaOH．
故答为：（1）挥发；醋酸能与铁反应；Fe+H 2SO 4=FeSO 4+H 2↑（其它合理答案均可得分）；
（2）分别取少许白色固体，滴加食醋，有气泡产生的是纯碱，无现象的是食盐；
（3）碱；盐；Na 2CO 3+Ca（OH） 2=CaCO 3↓+2NaOH