解题思路：1、人体的三道防线：
第一道防线是由皮肤和黏膜构成的，他们不仅能够阻挡病原体侵入人体，而且它们的分泌物（如乳酸、脂肪酸、胃酸和酶等）还有杀菌的作用．
第二道防线是体液中的杀菌物质--溶菌酶和吞噬细胞．
第三道防线主要由免疫器官（扁桃体、淋巴结、胸腺、骨髓、和脾脏等）和免疫细胞（淋巴细胞、吞噬细胞等）借助血液循环和淋巴循环而组成的．
2、非特异性免疫组成：第一道防线（皮肤、黏膜）和第二道防线（体液杀菌物质、吞噬细胞）．
3、特异性免疫组成：第三道防线（免疫器官和免疫细胞）．
A、吞噬细胞在非特异性免疫和特异性免疫中均起作用，A正确；
B、效应T细胞只能在特异性免疫（细胞免疫）中起作用，B错误；
C、浆细胞只能在特异性免疫（体液免疫）中起作用，C错误；
D、记忆细胞只能在特异性免疫中起作用，D错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 人体免疫系统在维持稳态中的作用．
考点点评： 本题考查人体免疫系统在维持稳态中的作用，要求考生识记人体免疫系统的组成，掌握体液免疫和细胞免疫的具体过程，能结合所学的知识准确判断各选项．