A、氯气和水反应生成氯化氢和次氯酸是化学平衡，饱和食盐水中氯离子浓度大，平衡逆向进行，能用勒夏特列原理解释，故A不符合；
B、氢气、碘蒸气、碘化氢气体组成的平衡体系加压后颜色变深，是体积减小浓度增大和平衡无关，故B符合；
C、实验室保存硫酸亚铁溶液时加入几枚铁钉以防止试剂变质，是利用铁和铁离子反应生成亚铁离子，防止亚铁离子被氧化，与平衡无关，故C符合；
D、在二氧化硫的催化氧化反应中，通入过量的空气以提高二氧化硫的转化率，增大压强浓度平衡正向进行，和平衡有关，故D不符合；
故选BC．
有关下列事实中用勒夏特列原理不能解释的是（ ） A．实验室用排水法收集氯气时用饱和食盐水代替水以减少氯气的溶解 B．氢