解题思路：（1）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源进行分析解答．
（2）根据常见化肥的用途进行分析解答．
（3）根据常见的盐的用途进行分析解答．
（1）大米和白面中富含淀粉，淀粉属于糖类．
（2）磷肥的主要作用是使农作物根系发达，耐寒耐旱．
（3）碳酸氢钠是焙制糕点的发酵粉的成分，还可以用于治疗胃酸过多症，其化学式为NaHCO3．
故答案为：（1）糖类；（2）磷肥；（3）NaHCO3．
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙；常见化肥的种类和作用．
考点点评： 本题难度不大，考查同学们灵活运用所学知识（食物中含有的营养素、常见的化肥、盐的用途等）进行解题的能力．