解题思路：本题是高中教材中的实验题目，根据选项涉及的具体实验及相关内容，梳理基础知识，然后分析判断选项．
A、用健那绿染色观察细胞中的线粒体时 细胞是活的，用龙胆紫染色观察染色体时，细胞是死的，A描述错误；
B、用低倍镜观察质壁分离和复原过程最好选用洋葱鳞片叶外表皮细胞做实验材料，因为葱鳞片叶外表皮细胞有紫色的大液泡，便于观察，B描述错误；
C、组织细胞中的脂肪颗粒经苏丹Ⅲ染色后呈橘黄色，C描述正确；
D、分离叶绿体中色素的原理是各种色素在层析液中的溶解度不同导致扩散速度不同，D描述错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 观察线粒体和叶绿体；检测脂肪的实验；细胞质壁分离与质壁分离复原现象及其原因；叶绿体色素的提取和分离实验；观察细胞的有丝分裂．
考点点评： 本题的 知识点是观察细胞中的线粒体和染色体的不同，细胞质壁分离和质壁分离复原的材料选择，检测脂肪所用的试剂及相应的颜色反应，分离和提取绿叶中的色素的原理，主要考查学生对教材相关实验的掌握与运用．