解题思路：本题是对细胞内水的存在形式和作用的考查，梳理细胞内水的存在形式和不同形式的水的作用，然后分析选项进行解答．
A、洋葱表皮细胞质壁分离失去的水，是通过渗透作用失去的，属于自由水，A错误；
B、种子收获后晒干，种子还具有活性，该过程失去的水是自由水，B错误；
C、植物通过蒸腾作用失去失去的水是自由水，C错误；
D、干种子经过烘烤后，失去生命活性，该过程失去的水是结合水，D正确．
故选：D．
点评：
本题考点： 水在细胞中的存在形式和作用．
考点点评： 本题的知识点是细胞中水的存在形式和作用，对于细胞中水的存在形式和作用的理解是解题的关键．