解题思路：书写化学方程式首先根据物质的化学性质确定反应物和生成物，写时要注意注明反应条件、标出气体或沉淀的符号、要根据质量守恒定律配平．
化合反应的特征是“多变一”，分解反应的特征是“一变多”，置换反应的特征是“单质+化合物→单质+化合物”
（1）氧化钙可以和水发生反应生成氢氧化钙，从而起到干燥的作用，反应属于“多变一”，为化合反应．
故答案为：CaO+H2O═Ca（OH）2化合；
（2）主要是利用铝和蓝色的硫酸铜溶液反应置换反应生成红色的铜，这样在划过的地方留下红色的画线
故答案为：2A1+3CuSO4═Al2（SO4）3+3Cu 置换；
（3）主要是利用石灰水可以吸收鸡蛋呼吸放出的二氧化碳，生成的碳酸钙对鸡蛋起到了隔绝空气的作用，进而起到保鲜作用
故答案为：CO2+Ca（OH）2═CaCO3↓+H2O；
（4）酒精充分燃烧生成二氧化碳和水，放出大量的热．
故答案为：C2H5OH+3O2
点燃
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2CO2+3H2O．
点评：
本题考点： 书写化学方程式、文字表达式、电离方程式；反应类型的判定．
考点点评： 本题考查学生通过化学方程式的书写，来解释生活中实际问题的能力，方程式的书写是中考必考考点，平时必须反复练习巩固．