A．氯水中存在平衡Cl2+H2O⇌HCl+HClO，饱和氯化钠中氯离子浓度较大，可抑制水的溶解，可用勒夏特列原理解释，故A不选；
B．合成氨反应为放热反应，升高温度不利用平衡向正方向移动，但主要考虑催化剂的活性和反应速率，与平衡移动无关，不能用勒夏特列原理解释，故B选，
C．碳酸饮料中存在二氧化碳的溶解平衡和二氧化碳与水的反应平衡，打开瓶盖，压强减小，有利于平衡向逸出二氧化碳的方向移动，可用勒夏特列原理解释，故C不选；
D．氨水中存在化学平衡：NH3+H2O⇌NH3•H2O，平衡是放热反应，温度降低，平衡向生成一水合氨的方向进行，避免氨气挥发，不能用勒夏特列原理解释，故D不选．
故选B．