解题思路：根据以下知识，逐一分析各选项，作出选择；
（1）改变物体内能的方式有两种：做功与热传递，这两种方式在改变物体内能的效果上是等效的；
（2）热传递是能量的转移过程，热传递的实质是内能从一个物体转移到另一个物体，或者是从物体的高温部分转移到低温部分，在此过程中能量的形式不发生变化；
（3）做功的实质是能量的转化过程，在做功过程中能量的形式发生变化．
A、搓手时，双手相互摩擦，克服摩擦力做功，机械能转化成内能，从而使手发热，这是通过做功的方式改变内能；
B、刚从蒸笼里拿出的馒头，放一阵子变凉，热量由馒头转移到空气中，是能量的转移，是通过热传递来改变水的内能的．
C、给自行车车胎打气，打气筒壁变热，通过克服摩擦力做功把机械能转化为内能，使打气筒壁温度升高；
D、用锤子敲打石头时，锤子发热，通过做功把人体的化学能转化为锤子的内能，使锤子温度升高；
故选B．
点评：
本题考点： 热传递改变物体内能．
考点点评： 本题是考查了改变物体内能的两种方式，即做功和热传递；判断哪种方式改变了物体的内能，关键是看是能量的转化还是能量的转移，发生能量转化的是做功的方式，发生能量转移的是热传递的方式．