解题思路：呼吸作用是活细胞内的有机物在氧的作用下被分解成二氧化碳和水，并释放出能量的过程，结合生活和生产进行分析解答．
呼吸作用是生物的基本特征，进行的场所是线粒体，表达式为：有机物+氧→二氧化碳+水+能量，在此过程中释放出大量的能量，一方面满足自身的需要，另一部分以热能的形式散失出去．所以呼吸作用的实质是分解有机物，释放能量，放出二氧化碳．
新鲜果蔬在自然状态下贮藏久，由于不断地进行呼吸作用，体内的有机物通过呼吸作用被分解了，所以就空心了．
在水涝地中，植物的根因得不到充足的氧气．呼吸作用受到抑制，所以植物容易死亡．
故答案为：
氧气；二氧化碳；水；能量；呼吸消耗了部分有机物；水淹影响了植物的呼吸
点评：
本题考点： 呼吸作用的概念；呼吸作用过程中有机物的分解能量的释放；植物的呼吸与人类生产生活的关系．
考点点评： 生物进行呼吸作用分解有机物释放出能量，供生物进行生理活动的需要，并注意和生活生产相联系．