解题思路：（1）根据混合物物是指由多种物质组成的物质解答；
（2）烹调时待食品熟后再加入碘盐，说明碘盐的热稳定性差，受热容易分解；
（3）由碘元素的质量以及碘酸钾中碘元素的质量分数求出碘酸钾的质量即可．
（1）含碘盐中含有氯化钠和含有碘元素的物质，属于混合物．故选项错误；
（2）由食用方法说明可知，碘酸钾在受热时易分解．故填：分解．
（3）碘酸钾中碘元素的质量分数为[127/39+127+16×3]×100%=59.3%，每10千克食盐含碘0.254克，相当于每10千克食盐含碘酸钾的质量=[0.254g/59.3%]=0.428kg=428g．
（1）混合物（2）分解（3）428mg
点评：
本题考点： 标签上标示的物质成分及其含量；纯净物和混合物的判别；化合物中某元素的质量计算；化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 本题主要考查盐的概念，解答时要分析各种物质的组成，然后再根据盐概念的含义进行分析、判断，从而得出正确的结论．同时要善于从说明中总结物质的性质．