解题思路：植物组织培养和微生物的筛选与分离的关键是无菌操作．筛选分离微生物时需要使用选择培养基．植物组织培养时需要添加植物激素．
（1）用植物组织培养方法培养出外植体，需要对外植体进行消毒，在适应的培养基上长出幼苗．
（2）在外培养中需要适宜的生长素和细胞分裂素促进根和芽的分化．
（3）筛选分离理想的酵母菌菌种需要使用高浓度蔗糖（或葡萄糖），且调低pH的选择培养基．（4）PCR技术扩增这些基因时应加入耐热的DNA聚合酶（或TaqDNA聚合酶）．
（5）蔗渣废弃物的主要成分是纤维素，酵母菌缺乏相应分解酶系（或缺乏能分解木质素、纤维素和半纤维素的酶），不能直接利用废弃的蔗渣．
故答案为：
（1）配制培养基外植体消毒
（2）植物激素
（3）分离（或筛选）高浓度蔗糖（或葡萄糖）调低
（4）耐热的DNA聚合酶（或TaqDNA聚合酶）
（5）缺乏相应分解酶系（或缺乏能分解木质素、纤维素和半纤维素的酶）
点评：
本题考点： 利用微生物进行发酵来生产特定的产物；PCR技术的基本操作和应用．
考点点评： 本题考查植物组织培养和微生物的筛选分离的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系．