不少人分不清鱼肝油和鱼油有什么不同,以致在服用时发生混淆.鱼肝油和鱼油仅一字之差,但实际上是完全不同的两件东西.鱼肝油的原料是鱼的肝脏,主要成分含有维生素a与维生素d.维生素a对人体中免疫系统相当重要,人体如果缺乏维生素a会产生夜盲症和眼球干燥症.不过,维生素a除了可从鱼肝油中摄取外,在其他动物肝脏、蛋黄、牛乳及其乳制品、胡萝卜等内都可摄取到.维生素d,则是人体骨骼中所不可缺少的营养素,一旦缺乏,会产生软骨症.一般而言,维生素d经由太阳照射,在人体中自形合成,以满足人体所需.中老年人合成维生素d的能力将会随年龄递增而逐年减弱,所以,为了维持骨骼的正常发育,必须特别注意维生素d的摄取.
鱼油是来源于深海鱼类脂肪的提取物,属于鱼脂类.它的主要成分是一种称之为epa和dha的多元不饱和脂肪酸,可以降低人体血液中的低密度脂蛋白胆固醇,减少血液的粘稠度,防止血液斑块的形成. 由此可见,鱼油和鱼肝油对人体的保健作用不同,服用时千万不能混淆,如果将鱼油当鱼肝油的剂量来服用,则影响还算不大,最多只会因为剂量较少而显示不出鱼油的功效；但是,若把鱼肝油当鱼油的剂最来服用,则所造成的不利影响就大了.因为维生素a和维生素d都属于脂溶性维生素,长期大剂量地服用鱼肝油,在体内积蓄过量会造成中毒的可能,这是值得引起注意的.