解题思路：根据题意和图示分析可知：A为C、H、O、N，B为氨基酸，C为肽键，①是翻译过程．梳理相关知识点，分析图解，根据问题提示结合基础知识进行回答．
A、S是蛋白质的特征元素，但不是所有的蛋白质都含有S元素，A错误；
B、①过程发生的化学反应称脱水缩合，形成肽键，反应产生的水中的氢分别来自于氨基和羧基，B正确；
C、多肽中B的数目不等于C的数目，肽键数=氨基酸数-肽链数，C错误；
D、蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的直接原因，DNA分子的多样性是生物多样性的根本原因，D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 蛋白质分子的化学结构和空间结构；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．
考点点评： 本题考查蛋白质结构和功能的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．