表面皿是玻璃制的,圆形状,中间稍凹,与蒸发皿相似.可以用来做一些蒸发液体的工作的,它可以让液体的表面积加大,从而加快蒸发.但是不能像蒸发皿那样加热.可以作盖子,盖在蒸发皿或烧杯上,防止灰尘落入蒸发皿或烧杯；可以作容器,暂时呈放固体或液体试剂,方便取用；可以作承载器,用来承载pH试纸,使滴在试纸上的酸液或碱液不腐蚀实验台.
蒸发皿用于蒸发浓缩溶液或灼烧固体的器皿.口大底浅,有圆底和平底带柄的两种.最常用的为瓷制蒸发皿,也有玻璃、石英、铂等制成的.质料不同,耐腐蚀性能不同,应根据溶液和固体的性质适当选用.
区别就是是否能进行加热了.
干燥器经常用的是这种