糖类、脂质、蛋白质是三大营养物质是一个层面的：糖类包括单糖、二糖和多糖；脂质包括脂肪、类脂和固醇（又包括胆固醇和性激素）；
你说的葡萄糖是单糖的一种（另一种是果糖）,而无论是蛋白质脂肪还是糖类都先要经过,多种消化酶的作用,分解成更小一层次的有机物；蛋白质要被包括胰液中的胰蛋白酶分解成多肽,然后再被肠液中的肠肽酶分解成氨基酸之后才能被细胞和组织利用,也就是说,细胞或组织最终利用的是氨基酸,而氨基酸可以经过脱氨基和转氨基作用,一部分以单糖的形式供能被利用,另一部分是氨的代谢；也就是说,供能的只有单糖,脂肪和氨基酸都可以转化成糖（三大物质的相互转化）来供能,同时他们还有其他产物的代谢~这个你们以后会学的~还有很多细节.