解题思路：人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．“米”含有的营养素是淀粉，碘缺乏地区的人可能患大脖子病，食盐中的碘是指碘元素；餐具上的油污用加入洗洁精的水更易洗净，原因是洗洁精具有乳化作用；醋酸与氢氧化镁反应生成醋酸镁和水，配平即可；液化石油气不完全燃烧会产生一种有毒气体CO，因此，使用热水器时，防止发生中毒的做法是：让燃料充分燃烧；经常开窗通风等．
（1）“米”含有的营养素是淀粉，碘缺乏地区的人可能患大脖子病，食盐中的碘是指碘元素；餐具上的油污用加入洗洁精的水更易洗净，原因是洗洁精具有乳化作用；故答案为：淀粉；大脖子病；元素；洗洁精具有乳化作用；
（2）醋酸与氢氧化镁反应生成醋酸镁和水，配平即可，故答案为：2CH3COOH+Mg（OH）2═（CH3COO）2Mg+2H2O
（3）液化石油气不完全燃烧会产生一种有毒气体CO，因此，使用热水器时，防止发生中毒的做法是：让燃料充分燃烧；经常开窗通风等；故答案为：经常开窗通风
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；一氧化碳的毒性；乳化现象与乳化作用；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．
考点点评： 本考点考查了元素与人体健康的关系、环境污染和化学方程式的书写等，基础性比较强．食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．