油类的主要成分是脂肪酸,它是一种良好的有机溶剂,能够溶解一种黄色物质,因此,油一般呈黄色.当它处于高温状态下,油分子受热加快扩散速度,大量油分子进入到面粉当中,这样面粉就呈现黄色了.但水煮时一般放油不多,所以分子数量不多,整体看起来就没着色那么深
饺子焦黄,我觉得这不只是物理问题,还涉及到化学问题,但具体我还没弄明白,对不起了~~
饺子在水中煮,怎么煮也不会焦黄,而在油中炸,过一会就会焦黄.为什么?
1个回答
相关问题
-
在用水煮饺子时,饺子不会变焦黄,而用油煎饺子的时候,饺子变焦黄,原因是（ ）
-
饺子在水中煮，怎么也不会发黄变焦，而在油中炸，过一会就会发黄变焦，这一现象说明______．
-
物理:为什么饺子放入油锅炸会变黄变焦,而在水中煮不会
-
我有几道物理物态变化的简答题,1.饺子在水中煮,怎么煮都不会发黄,而在油中炸,过一会儿就会发黄变焦,这是为什么?2.水烧
-
将饺子放在水中煮不会变黄变焦，而放在油中煎就会变黄变焦，这说明（ ）
-
刀口磨得锋利为了增大压强对吗?刀口磨得锋利为了增大压强 、在水中煮饺子饺子不会焦 而在油中 饺子为什么会焦?
-
为什么饺子煮熟了就会漂浮在水面上?
-
饺子在水里怎么也煮不黄不焦,但油一炸就黄就焦,这一现象表明：
-
为什么饺子煮熟后会浮在水面上
-
饺子在水中煮一会会漂起来,添加一些凉水后,饺子又沉到水底,为什么