解题思路：血液分为两部分：血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞、血小板，其中红细胞具有运输氧的作用，红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，据此回答．
红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白．红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白．血红蛋白的特性：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离．血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能．铁制炊具能为人体提供含铁的无机盐，有利于体内合成血红蛋白．
故选：B
点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．
考点点评： 红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白．红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白．