解题思路：探究物质的吸热能力，应采用控制变量法，应用控制变量法分析表中实验数据，然后得出结论．
（1）探究水与食用油吸热能力大小关系，需要可知水与食用油的质量相等．
（2）由表中实验数据可知，水与食用油的初温相等，食用油的末温大于水的末温，由此可知，水升高的温度比食用油升高的温度少．
（3）在此实验中，若要使水和食用油升高的温度相同，则要继续给水加热一段时间，待两者升高的温度相同时，水吸收的热量大于食用油吸收的热量；
（4）通过实验得出结论：水的吸热能力比食用油强．
故答案为：（1）质量；（2）少；（3）水；大于；（4）强．
点评：
本题考点： 探究比热容的实验．
考点点评： 此题考查了我们对于实验数据的分析能力，考查了对比热容这一物理量的理解，我们要能够根据相关的实验数据得出我们需要的知识，并能够将这些知识应用于生活．