解题思路：A、可以根据变化过程中是否有新物质生成方面进行分析、判断，从而得出正确的结论；
B、碳酸钠可以和乙酸反应生成乙酸钠和水、二氧化碳；
C、醛类物质可以和弱氧化剂氢氧化铜反应生成砖红色沉淀；
D、根据蛋白质的盐析和变性原理知识来分析．
A、煤的干馏是指煤在隔绝空气的条件下加热，生成煤焦油、焦炭、焦炉煤气等物质，属于化学变化，石油分馏是指通过石油中含有的物质的沸点不同而使各种物质分离开的一种方法，该过程中没有新物质生成，属于物理变化，故A正确；
B、碳酸钠可以和乙酸反应，但是不和乙酸乙酯反应，故B正确；
C、葡萄糖中含有醛基，可以和弱氧化剂氢氧化铜反应生成砖红色沉淀，可以用新制的氢氧化铜检验尿液中的葡萄糖，故C正确；
D、饱和（NH4）2SO4溶液能使蛋白质产生盐析现象，而饱和CuSO4溶液含有重金属离子，能使蛋白质变性，原理不同，故D错误．
故选D．
点评：
本题考点： 石油的分馏产品和用途；煤的干馏和综合利用；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；食物中淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验．
考点点评： 本题考查学生一些基本概念和物质性质知识，要求学生熟记教材知识，学以致用．