解题思路：溶液是均一、稳定的混合物；溶液的本质特征是均一性、稳定性，属于混合物；据此分析判断．
A、磷矿粉不溶于水，不能和水形成均一、稳定的混合物，不能和水形成溶液．故选项错误；
B、石油不溶于水，不能和水形成均一、稳定的混合物，不能和水形成溶液．故选项错误．
C、硫酸钾易溶于水，能和水形成均一、稳定的混合物，能和水形成溶液．故选项正确；
D、铁锈不溶于水，不能和水形成均一、稳定的混合物，不能和水形成溶液．故选项错误；
故选C．
点评：
本题考点： 溶液的概念、组成及其特点．
考点点评： 解答本题要掌握要掌握溶液的本质特征、各种物质的水溶性方面的知识，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．