流量定义是单位时间内,通过河、渠或管道某一横截面的

流量定义是单位时间内,通过河、渠或管道某一横截面的流体的量

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流过“物体”的空气当然也能计算流量啊.空气也是流体.
你说的空心管,其实在物理上模型化就是一个“控制体”（书上都有解释的）,这控制体是人为确定的,你把它想象成一个空间,而流量就代表从这个控制体流出去或者流进来的物质的量（稳态流动）.根据连续性方程,有多少流进,就有多少流出.质量守恒定律嘛.
你的问题是只注重了流体质点本身的运动,你关注的空气,比如它流入控制体内,占据了控制体中的空间,这时候必然把其他的空气排出控制体.
而且,你把控制体压缩到一个极限,只剩一个截面,则就是你说的流量的定义.