解题思路：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质和钙质，并做到合理膳食．可见A、C符合题意．
故选：A、C
点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．
考点点评： 解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用．