解题思路：大脑由两个大脑半球组成，大脑半球的表层是灰质，叫大脑皮层，大脑皮层上比较重要的中枢有：躯体运动中枢（管理身体对侧骨骼肌的运动）、躯体感觉中枢（与身体对侧皮肤、肌肉等处接受刺激而使人产生感觉有关）、语言中枢（与说话、书写、阅读和理解语言有关，是人类特有的神经中枢）、视觉中枢（与产生视觉有关）、听觉中枢（与产生听觉有关）．
A、大脑皮层有最高级的中枢，A正确；
B、运动性语言中枢（S区）与说话有关，故受损的患者不会讲话，B正确；
C、大脑皮层含有躯体感觉中枢，故与感觉活动有关，C错误；
D、产生渴觉的结构不是一个完整的反射弧，因无传出神经和效应器，D错误．
故选：AB．
点评：
本题考点： 脑的高级功能．
考点点评： 本题考查了人脑的高级功能，意在考查学生的识记和理解能力，正确区分脑的各部分的功能是解答本题的关键．