解题思路：1、酶是由活细胞产生的据此催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA．酶的活性易受温度、pH等因素的影响，低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
2、DNA连接酶和限制酶的作用对象都是磷酸二酯键，其中限制酶能将磷酸二酯键切断，而DNA连接酶能将磷酸二酯键连接起来．
A、绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA，A正确；
B、酶的活性受温度影响，在最适温度下，酶的活性最高，低温能降低酶的活性，高温会破坏酶的空间结构，使其失去活性，B正确；
C、DNA连接酶连接的是磷酸二酯键，C错误；
D、DNA复制需要模板（DNA的两条链）、能量（ATP）、原料（脱氧核苷酸）和酶（解旋酶、DNA聚合酶），D正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 转基因技术；探究影响酶活性的因素；DNA分子的复制．
考点点评： 本题综合考查酶、基因工程和DNA分子复制的相关知识，要求考生识记酶的概念、化学本质，掌握影响酶活性的因素；识记基因工程的操作工具；识记DNA分子复制的条件，能结合所学的知识准确判断各选项．