①冬天发生可溶性糖的升高,溶液溶质浓度越高,凝固点越低.植物可溶性糖含量增高,可以降低细胞内溶液的凝固点,细胞质也就不易结冰,因此可以防止冻害.
②可溶性糖越多 植物抗性越强 呈正比关系,即为了抗冻,自由水含量下降,结合水含量上升