蒽酮比色定糖法多用于测定什么样品?

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蒽酮比色法是一个快速而简便的定糖方法.蒽酮可以与游离的已糖或多糖中的已糖基、戊糖基及已糖醛酸起反应,反应后溶液呈蓝绿色,在620nm处有最大吸收.
本法多用于测定糖原的含量,也可用于测定葡萄糖的含量.
对蔬菜和食品中糖含量进行测定