解题思路：A、根据淀粉遇碘水变蓝，葡萄糖遇碘水没有明显的现象进行解答；
B、根据稀盐酸和稀硫酸都显酸性，都能使紫色石蕊试液变红进行解答；
C、根据硬水与肥皂水混合有浮渣产生，肥皂水与软水混合有泡沫产生进行解答；
D、根据硝酸铵溶于水吸收热量，使溶液温度降低，氢氧化钠固体溶于水放出热，使溶液温度升高进行解答．
A、淀粉遇碘水变蓝，葡萄糖遇碘水没有明显的现象，现象不同，可以鉴别，故A正确；
B、稀盐酸和稀硫酸都显酸性，都能使紫色石蕊试液变红，现象相同，无法鉴别，故B错误；
C、硬水与肥皂水混合有浮渣产生，肥皂水与软水混合有泡沫产生，现象不同，可以鉴别，故C正确；
D、硝酸铵溶于水吸收热量，使溶液温度降低，氢氧化钠固体溶于水放出热，使溶液温度升高，现象不同，可以鉴别，故D正确．
故选B．
点评：
本题考点： 鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质；硬水与软水；酸、碱、盐的鉴别．
考点点评： 本题考查了常见物质的鉴别，完成此题，可以依据物质的性质差异进行，要求同学们加强对物质性质的识记，以便灵活应用．