解题思路：（1）汽化有两种方式，即蒸发和沸腾，且汽化过程中是吸热的．
（2）物质由气态变成液态的过程叫做液化，液化放热．
（3）温度是表示物体冷热程度的物理量．
（4）误差是在测量过程中产生的测量值与真实值这间的差异，这种差异不同于错误，它是在测量方法正确的情况下产生的，只可以减小，却不能避免．
A、在手背上擦酒精，手背感觉发凉，这是由于酒精蒸发吸热造成的，故该选项不符合题意；
B、夏天打开冰箱门看到的“白气”，是周围温度较高的水蒸气遇到从冰箱里冒出来的温度较低的水蒸气液化而成的小水滴，该选项说法不符合题意；
C、温度是表示物体冷热程度的物理量，温度的单位是℃，故该选项符合题意；
D、遵守仪器的使用规则，认真测量可在一定程度上减小误差，却不能避免误差，故该选项不符合题意．
故选C．
点评：
本题考点： 蒸发及其现象；温度；液化及液化现象；误差及其减小方法．
考点点评： 本题考查蒸发、温度、液化及误差，蒸发是在任何温度下，只在液体表面进行的汽化现象．