解题思路：根据常见气体的性质与用途进行分析解答即可．
（1）氧气广泛用于炼钢、焊接或切割金属等，是利用氧气能支持燃烧的性质．
（2）氮气中有氮元素，所以可以用来制硝酸和化肥．
（3）稀有气体充入电光源中会产生不同颜色的光，其中氖气可以产生红光．
（4）二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊．
（5）脆的饼干遇到水蒸气会变软．
故答案为：（1）氧气；（2）氮气；（3）氖气；（4）二氧化碳；（5）水蒸气．
点评：
本题考点： 常见气体的用途．
考点点评： 本题难度不大，物质的性质决定物质的用途，掌握常见气体的性质与用途是正确解答此类题的关键．