解题思路：A．根据V=
m
M
V
m
判断，有关气体体积的计算要注意温度和压强；
B．含有苯环、碳碳双键、碳碳三键、醛基等的有机物能发生加成反应；
C．酯、多糖、蛋白质都能发生水解反应；
D．苯分子中碳碳之间形成的化学键是介于单键和双键之间的特殊键．
A．虽然CO与C2H4的质量和摩尔质量相同，但温度和压强未知，所以气体摩尔体积不一定相同，导致其体积不一定相等，故A错误；
B．甲烷、乙醇和乙酸中不含苯环、碳碳双键、碳碳三键、醛基等，所以不能发生加成反应，但能发生取代反应，故B错误；
C．油脂属于酯类，淀粉和蛋白质属于高分子化合物，油脂、淀粉、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应，故C正确；
D．苯分子中6个碳碳之间形成的是一个大π键，故D错误；
故选C．
点评：
本题考点： 取代反应与加成反应；苯的结构；淀粉的性质和用途；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
考点点评： 本题考查取代反应、加成反应、物质的性质等知识点，易错选项是A，有关气体体积的计算要注意温度和压强，为易错点．