楼主啊……
反应分两步：
CuSO4 + 2NaOH = Cu(OH)2↓ + Na2SO4
CH3CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH =(Δ) CH3COONa + Cu2O↓ + 3H2O
红色的沉淀是氧化亚铜.
原理是醛基-CHO具有较强的还原性,可被氧化性较弱的Cu(OH)2氧化（其余大多数的基团都由于还原性不够而无法被氧化）.反应需要碱性环境溶液.
这是著名的Fehling反应,用来鉴别脂肪醛.要求向新制的Cu(OH)2碱性悬浊液中加入待测样品,混匀后加热,若产生砖红色的沉淀,则证明待测样品中存在脂肪醛.
Fehling试剂由一定浓度的CuSO4溶液和一定浓度的NaOH溶液两部分组成（因为要求是新制的Cu(OH)2,因此Fehling试剂必须现用现配）.这也是LZ你给的方程式中出现了NaOH和CuSO4的原因.
实际上Fehling反应最常见的用途是用来检验还原性糖.