解题思路：根据元素与微观粒子及物质的区别进行分析解答本题，物质是由元素组成的．
根据元素与微观粒子及物质的区别：宏观物质的组成，用宏观概念元素来表示；分子的构成，用微观粒子来表示．元素是具有相同核电荷数（即核内质子数）的一类原子的总称，是宏观概念，只讲种类，不讲个数．食品、药品、营养品、矿泉水等物质中的“碘、氟、钙、铁、锌”等不能以单质、分子、原子形式存在，而是指元素．通常用元素及其所占质量（质量分数）来描述．
故选B．
点评：
本题考点： 元素的概念．
考点点评： 本题主要考查根据元素与微观粒子及物质的区别进行分析解题的能力．