解题思路：质量守恒定律是物质在发生化学变化中表现出来的一种规律，适用于化学变化；物质发生物理变化，则不适用于质量守恒定律来解释；化学变化的实质是反应物的分子分成原子，原子重新组合成新的分子，反应前后原子的种类、数目、质量都不变；据此进行分析判断．
A、镁条燃烧后质量减少，是因为生成的氧化镁逸散到空气中，该变化属于化学变化，能用遵循质量守恒定律，故选项说法错误．
B、化学变化的实质是反应物的分子分成原子，原子重新组合成新的分子，化学反应前后分子的总数可能发生变化，故选项说法错误．
C、10克水加热至沸腾，转变为10克的水蒸气，是物理变化，不是化学变化，不遵循质量守恒定律，故选项说法错误．
D、a克硫与b克氧气发生反应，两者不一定能完全反应，可能是硫或氧气有剩余，则生成二氧化硫的质量不一定是（a+b）克，故选项说法正确．
故选：D．
点评：
本题考点： 质量守恒定律及其应用．
考点点评： 质量守恒定律是物质在发生化学变化中表现出来的一种规律，适用于化学变化，掌握化学变化和物理变化的判别、化学变化的实质是解题的关键．