A．莽草酸中含有C=C，能与溴水发生加成反应，而鞣酸不含C=C键，含苯酚结构，能与溴水发生取代反应，故A错误；
B．莽草酸中含-OH、C=C、-COOH，不能遇氯化铁溶液变色，而鞣酸含苯酚结构，遇三氯化铁溶液显色，故B错误；
C．鞣酸不含C=C键，莽草酸分子中含C=C，故C错误；
D．两种酸中均含有3个-OH和1个COOH，则等物质的量的两种酸与足量金属钠反应产生氢气的量相同，故D正确；
故选D．
莽草酸是一种合成药物达菲的原料，鞣酸存在于苹果、生石榴等植物中．下列关于这两种有机化合物的说法正确的是（ ）
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