解题思路：渗透吸水的条件是：①具有半透膜，②具有浓度差．成熟的植物细胞具有大液泡，细胞液的浓度和外界溶液的溶度可以形成浓度差，细胞才可以进行渗透吸水．
如果是不成熟的植物细胞，没有大液泡，形不成浓度差，细胞吸水的方式是吸胀吸水，未形成液泡的细胞靠吸胀作用吸水，例如风干种子的吸水就是靠吸胀作用，分生组织细胞主要也靠吸胀作用吸水．吸胀作用是亲水胶体吸水并使其膨胀的现象．
A、根尖分生区细胞，没有成熟的中央大液泡，主要是吸胀吸水，A错误；
B、茎形成层的细胞也是没有成熟中央大液泡，进行吸涨吸水，B错误；
C、失水的叶肉细胞是成熟的植物细胞，有大液泡，吸水方式是进行渗透吸水，C正确；
D、干燥的种子中无液泡，只进行吸涨吸水，不会有渗透吸水，D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 物质进出细胞的方式的综合．
考点点评： 本题考查水分的吸收方式，解题的关键是明确吸胀吸水和渗透吸水的原理，进行灵活的运用．这两种吸水方式不矛盾，只是适用于不同的条件．