解题思路：酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．
A、酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，含有C、H、O、N四种元素，少数是RNA，含有C、H、O、N、P元素，A正确；
B、一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行，B错误；
C、酶在细胞内或细胞外都能发挥作用，C错误；
D、酶在化学反应前后不会发生变化，包括数量和性质，D错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 酶在代谢中的作用的综合．
考点点评： 本题考查酶的相关知识，要求考生识记酶的概念、化学本质和特性，能运用所学的知识对各选项作出正确的判断．