解题思路:A.氨基酸分子含有氨基和羧基,显两性;
B.缩聚反应必须是有两个以上官能团,而且是多个单体发生的反应;
C.蛋白质是高分子化合物;
D.含有苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色.
A.氨基酸分子含有氨基和羧基,显两性,既能与酸反应又能与碱反应,故A正确;
B.氨基酸分子含有氨基和羧基,多个氨基酸分子,一个分子的氨基能与另一个分子的羧基发生反应,羧基脱羟基,氨基脱氢,故B正确;
C.具有酰胺基结构的可以是氨基酸、二肽、多肽,不一定是蛋白质,故C错误;
D.含有苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色,这是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应,故D正确.
故选C.
点评:
本题考点: 氨基酸、蛋白质的结构和性质特点.
考点点评: 本题考查氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,难度不大,注意具有酰胺基结构的可以是氨基酸、二肽、多肽,不一定是蛋白质.