解题思路：沸腾是液体表面和内部同时发生的剧烈的汽化现象；
液体沸腾时，虽然继续吸热但温度不变．
煮粥时，即使改用小火，锅内的水依然保持沸腾；
沸腾是一种剧烈的汽化现象，在液体的表面和内部同时发生；
沸腾的液体虽然吸热，但温度是不变的．
故答案为：
粥沸腾时吸热但温度不变；
沸腾是内部和表面同时发生剧烈的汽化现象．
点评：
本题考点： 汽化及汽化吸热的特点；沸腾及沸腾条件．
考点点评： 此题考查的是我们对于沸腾的了解，是一道基础题；
根据生活中的情景，找出用到得物理知识，这是中考的一种新题型，需要注意．