解题思路：A、向硬水和软水中分别滴加等量肥皂水，充分振荡，硬水中有较多浮渣，无泡沫；软水中有较多泡沫，无浮渣
B、向氢氧化钠加水放热，向硝酸铵硝酸铵固体加水吸热，而向氯化钠氯化钠加水既不吸热也不妨热
C、酚酞只能检验溶液是否呈碱性．若氢氧化钠没有变质，酚酞试液会与氢氧化钠反应而变红色；若氢氧化钠只是部分变质，酚酞试液仍会与氢氧化钠反应而变红色；
D、氧气、二氧化碳、甲烷中，氧气能使燃烧木条燃烧更剧烈；二氧化碳不能燃烧也不支持燃烧，伸入的木条会熄灭；甲烷具有可燃性，气体能燃烧，根据燃烧分别生成水、二氧化碳、水和二氧化碳的不同，把三种可燃性气体区别开来．
A、向硬水和软水中分别滴加等量肥皂水，充分振荡，硬水中有较多浮渣，无泡沫；软水中有较多泡沫，无浮渣；根据不同的现象区别硬水与软水；所以这种说法是正确的；
B、向氢氧化钠加水放热，向硝酸铵硝酸铵固体加水吸热，而向氯化钠加水既不吸热也不妨热；根据不同的现象就能区别氯化钠、硝酸铵和氢氧化钠三种固体；所以这种说法是正确的；
C、酚酞只能检验溶液是否呈碱性．若氢氧化钠没有变质，酚酞试液会与氢氧化钠反应而变红色；若氢氧化钠只是部分变质，酚酞试液仍会与氢氧化钠反应而变红色；所以说仅用酚酞溶液就可检验氢氧化钠是否部分变质这种说法不正确；
D、用燃着的木条置于分别装满氧气、二氧化碳、甲烷的试管中，氧气能使燃烧木条燃烧更剧烈；二氧化碳不能燃烧也不支持燃烧，伸入的木条会熄灭；甲烷具有可燃性，气体能燃烧，根据不同的现象，把三种气体区别开来．所以这种说法是正确的；
故答案为：B．
点评：
本题考点： 硬水与软水；常见气体的检验与除杂方法；碱的化学性质；酸、碱、盐的鉴别．
考点点评： 鉴别不同的物质时，要根据物质的不同特性，抓住各自的特性来解．