解题思路：四种育种方法的比较如下表：
杂交育种
诱变育种
单倍体育种
多倍体育种
方法
杂交→自交→选优
辐射诱变、激光诱变、化学药剂处理
花药离体培养、秋水仙素诱导加倍
秋水仙素处理萌发的种子或幼苗
原理
基因重组
基因突变
染色体变异（染色体组先成倍减少，再加倍，得到纯种）
染色体变异（染色体组成倍增加）
A、人工诱变的方法获得青霉素高产菌株，原理是基因突变，A错误；
B、利用基因工程手段培育生产人干扰素的大肠杆菌，原理是基因重组，B正确；
C、在海棠枝条上嫁接苹果的芽，属于无性繁殖，C错误；
D、用一定浓度的秋水仙素溶液处理萌发的种子，得到多倍体，原理是染色体变异，D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 基因重组及其意义．
考点点评： 本题考查育种原理，意在考查学生分析问题和解决问题的能力，难度不大．